Las lluvias, los inoportunos feriados y los paros perturban el libre desenvolvimiento del mercado, con una comercialización inestable y un consumo interno que parece haber dado por ahora todo lo que podía entregar. Son factores bajistas la mayor oferta de ganado para faena que se espera a partir de junio, y la debilidad que está mostrando la demanda por varios bienes de consumo popular en estas últimas semanas.

Son factores que pueden contribuir a moderar una eventual caída en términos reales del precio de la hacienda tanto los aumentos de sueldos, que se están negociando en la mayoría de las paritarias y que estarán en la calle en un par de meses más, como un eventual aumento en el ritmo devaluatorio que podría darse a partir de mediados de año y que mejoraría (marginalmente) la cotización de los pocos cortes que se exportan, del cuero y de las achuras.

La participación del ganadero en el precio final de la carne es hoy una de las más bajas de la historia. Si tomamos la relación “novillo en Liniers/6 cortesprincipales de carne vacuna” como un indicador (imperfecto) de la participación del productor en el precio final de la carne, veremos que ese índice osciló entre un mínimo del 18 por ciento a fines de 1999 (apogeo de la convertibilidad) hasta un máximo de 34 por ciento en 2002, luego de la devaluación que terminó con la convertibilidad. Hoy ese índice se ubica en un 24 por ciento, pese a la fuerte valorización del cuero que se ha registrado en los últimos meses.

Según publicó Ignacio Iriarte, analista del mercado de ganado y carnes, para la Voz del Interior, a medida que se valorizan los subproductos derivados de la faena de un novillo, el frigorífico puede pagar más el ganado sin afectar el precio mayorista que cobra por la carne en gancho. Con un determinado precio que está dispuesto a pagar el consumidor, a medida que crecen los costos que enfrentan los operadores del ganado y de la carne a partir de que el novillo salió del campo (fletes, energía, salarios, servicio de faena, seguros, alquiler), disminuye el precio relativo que recibe el ganadero.

Hoy, sin el concurso ni la presión de la exportación, los márgenes de toda la intermediación del consumo a partir de la tranquera son generosos, amplios; la abundante oferta (63 kilos por habitante por año) permite mantener abastecido el mercado, sin tensiones, lo que facilita los altos márgenes.Si se habla con frigoríficos, matarifes, abastecedores, supermercados o carniceros, estos argumentarán que si bien los márgenes porcentuales de remarca son altos, lo son bajos en términos reales; parecen altos en términos relativos, si se los relaciona con un producto (el ganado), que tiene un valor real mediocre. De vuelta: sin la competencia de la exportación, el consumo trabaja con tranquilidad y ajusta sus márgenes de intermediación de acuerdo a sus costos, cosa que un ganadero no puede hacer.

¿Podrá colocar Argentina en el mercado mundial los excedentes que genere en los próximos años? En el último informe de abril del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (Usda) acaba de modificar hacia arriba sus pronósticos para el año 2014 en materia de comercio internacional de carne vacuna. Calcula que este año se comercializarán 9,5 millones de toneladas, 300 mil toneladas arriba del pronóstico de octubre último y 1,35 millones de toneladas más que en 2012. Según este informe del Usda se prevén para este año fuertes aumentos en los embarques de Brasil, Australia y la India, mientras que Argentina, lamentablemente, pierde la undécima posición en el ranking de exportadores a manos de Bielorrusia, participando este año sólo del 1,8 por ciento del mercado mundial de carnes.Remates

Los servicios nacionales de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) de la Argentina y de Calidad y Salud Animal (Senacsa) de la República del Paraguay fiscalizaron la aplicación de la vacuna antiaftosa en un establecimiento productivo ubicado en el departamento Patiño de la provincia de Formosa, en la frontera entre ambas naciones.

En un operativo los veterinarios de ambos servicios sanitarios constataron la aplicación de la vacuna contra la fiebre aftosa y la brucelosis; correspondiente al primer período de 2014, cuya fecha de inicio en la provincia de Formosa fue el 5 de marzo y se extenderá hasta el 5 de mayo.

Entre otras acciones, se verificó el buen manejo y transporte de las dosis de vacunas antiaftosa y antibrucélica, el uso correcto del instrumental y la cantidad de desinfectante empleado. Asimismo, el agente del Senasa explicó la metodología de trabajo implementada, en lo referido a la programación de la inoculación, confección del acta de vacunación y la carga de datos en el Sistema Integrado de Gestión de Sanidad Animal (Sigsa).

Se trata del segundo de los operativos bilaterales en lo que va del año; el primero se realizó en el establecimiento productivo del vecino país, ubicado en el Departamento Presidente Hayes y se prevén dos más en las localidades formoseñas de General Manuel Belgrano y Clorinda.

Este tipo de acciones de fiscalización se realizan desde 2004 tras la aprobación del Proyecto Marco de Resguardo Fronterizo (Resolución Senasa Nº 403) y del Subproyecto “Frontera Norte A Formosa” (Resolución Senasa 748); que establecieron la implementación de acciones específicas en las áreas limítrofes del Territorio Nacional mediante el fortalecimiento de la estructura sanitaria y de actividades regionales. Ambas normas, actualizadas por la Resolución 44/2011.

Un equipo de investigadores del INTA avanza en la obtención de la única vacuna inocua desarrollada en el país para combatir la neosporosis bovina, enfermedad que genera pérdidas económicas por más de U$S 50 millones de dólares al año y afecta principalmente a terneras lecheras y de carne de la pampa húmeda.

De acuerdo a una investigación publicada en la revista “Tropical Animal Health and Production”, en la que participó Prando Moore, especialista del INTA Balcarce y uno de los responsable del desarrollo: Los abortos por neosporosis en el país podrían causar mermas económicas por más de U$S 50 millones. Además, más de 50 mil terneras lecheras y de carne podrían perderse cada año en la pampa húmeda.

Alejandra Capozzo, investigadora del Instituto de Virología del INTA y una de las responsables del proyecto, señaló que “los productores podrían tener otra herramienta para reducir la incidencia de neosporosis, junto con el buen manejo del ganado y nuevas vacunas que saldrán al mercado, como la que combate el virus de la diarrea viral bovina”.

Para Moore, los avances en la vacuna son promisorios ya que “los estudios preliminares demuestran el desarrollo de parámetros inmunes asociados a la protección” y destacó que “es inocua cuando se aplica en el primer tercio de la gestación”. El desarrollo del inmunógeno en el que participan investigadores del INTA, el CONICET y una empresa privada, fue posible gracias a que crearon un antígeno de alta pureza y un adyuvante de origen vegetal elaborado en base a proteína (lecitina) de soja.

Como el adyuvante es totalmente biodegradable, no genera efectos adversos, protege al antígeno y facilita la respuesta del organismo, por lo que se puede aplicar sin riesgos durante la preñez. Según Capozzo, el desarrollo “tiene distintos activadores del sistema inmune que, a diferencia de otros, brinda señales de daño que las células reconocen sin producir un daño real en el sitio de inyección”.

Después de probar la vacuna en el modelo ratón, en animales no preñados y en hembras preñadas los resultados obtenidos fueron alentadores, ya que “resultó ser absolutamente inofensiva, debido a que no genera efectos adversos, ni cambios en los parámetros de crecimiento fetal”, señaló la investigadora.

El diagnóstico y la enfermedad

La neosporosis bovina es una enfermedad parasitaria producida por efecto del protozoo Neospora caninum que se hospeda en los perros u otros animales domésticos y son liberados a través de quistes que permanecen en el campo y que son consumidos por los bovinos. Se trata de una enfermedad difícil de erradicar y ocasiona pérdidas en la ganadería para carne y leche, causa abortos espontáneos, mortalidad neonatal o nacimiento de terneros débiles y la principal vía de difusión entre los bovinos se da por transmisión congénita.

“Según la etapa de la gestación en que se produce la infección, podrá resultar en un aborto, muerte perinatal o en el nacimiento de un animal infectado persistente, lo que mantiene la infección en el rodeo y continua con el ciclo de contagio”, explicó Capozzo.

Extendida en todo el mundo, es difícil de diagnosticar porque cuando se produce un aborto las lesiones en las placentas no siempre son visibles. Para ello, en la estación experimental de Balcarce se ofrece un servicio de diagnóstico a partir de muestras de suero y de placenta que remiten los productores.

De acuerdo con la investigadora, es necesario que los productores apliquen buenas prácticas de manejo del ganado para evitar reproducir el ciclo de contagio y adelantó que en un futuro cercano contarán con una herramienta complementaria para controlarla.

“Ya obtuvimos el antígeno, lo escalamos con la empresa con la que nos vinculamos y generamos un lote piloto, lo que demuestra que muy pronto la vacuna estará disponible en el mercado”, concluyó.

El presidente de Rosgan, Eduardo Romagnoli, firmó en Rosario este acuerdo con el presidente de la Asociación Argentina de Criaderos de Santa Gertrudis, Rodolfo Bühler, y así El único mercado ganadero televisado del país, Rosgan, estrenará en el próximo remate el Espacio Santa Gertrudis que permitirá la venta televisada de animales de esta raza.

La Raza Santa Gertrudis forma parte de las razas sintéticas que en virtud del cruzamiento lograron establecer condiciones de adaptabilidad y conformación muy particular, la rusticidad y la calidad de sus cortes permiten obtener animales de excelente genética cuyo origen fue el resultado de décadas de trabajo en Estados Unidos por King Ranch en el estado de Texas.

El presidente de Rosgan señaló que nuestro mercado “está siempre dispuesto a conformar alianzas estratégicas que permitan dar visibilidad a las distintas razas y fomentar el trabajo asociativo entre los distintos actores de la cadena de ganados y carnes”. En nuestro remate de mayo, que se realizará la semana próxima, estará presente el presidente de la Asociación quien explicará las posibilidades de esta raza en Rosgan.

La hacienda de esta categoría será filmada en todo el país, pero en este remate será puntualmente de las provincias de Buenos Aires, Corrientes y Santa Fe.